冷蔵庫に鶏胸肉と野菜類が余っていたのでいわゆるチキンスープにしてみました。チキンスープは北米の家庭料理としてはとてもポピュラーなもので、体調が悪くなった時の定番メニューだということです。

鶏胸肉はさっと炒めて、野菜類は炒めずにスープに投入後加熱することにしました。野菜類は今回キャベツ・大根・ミニトマトです。

何となく入れたミニトマトのおかげでわずかに酸味も加わり、味に深みが出た感じがします。

味付けは顆粒コンソメで、香り付けにわずかににんにくとしょうがを加えています。特にしょうがと鶏肉の相性が良く、すっきりとした感じに仕上がります。