寒くなってきたのでかぼちゃの煮物をよく作るようになりました。

今回は冷蔵庫ににんじんが半分ほど残っていたのでついでに煮てしまいました。カロチンが豊富な煮物になってしまいました。

レシピはなんとなく把握できているのですが毎度悩むのが煮る時間です。あんまり煮すぎると煮崩れてしまったり、煮崩れないにしてもぐにゃぐにゃになったりします。ある程度の固さを残しつつ煮上げるのがやりこみ要素だなあと思っています。

こんな感じで多めに作っておいて徐々に食べていくのですが、飽きてきたら溶けるチーズをのせて再加熱するとグラタン風に味変できるのでそれもまたおいしいです。