漬けてまだ2日の野沢菜漬けですが、様子を見たところ早速水が上がり始めているようでした。

野沢菜漬けは早い段階で水没しないと水につかっていないところがカビたり腐ったりしてしまいます。今回は都合8回目のトライの中でも一番順調なのではないかと思います。1kg漬けたのは過去最大量だと思うのですが、やはり少量漬けようとすると難易度が上がってしまうのかも知れません。

順調そうですがまだ完成には遠いので、引き続き様子のチェックは欠かさずに行きたいと思います。