タジン鍋は蒸し芋にも使えるという情報を得たのでやってみました。

こちらのレシピを参考にしました。

タジン鍋☆冷めても甘い蒸かし芋(簀子不要 by Susie845

[クックパッド]

できあがりがこちらです。ちょっと大げさに言えば上品なあんこのような甘さで、なおかつ食感もなんだかクリーミーというなかなかの代物に仕上がりました。安納芋の蒸し芋はオススメです。

先日もらったはちみつのセットに”百花はちみつ”というものが入っていて、それが結構おいしかったのでどういうものなのか調べてみました。

百花はちみつというのは蜂が複数種の植物の花から蜜を集めてきた結果できるはちみつのことなんだそうです。蜂にお任せでブレンドしてもらったはちみつといったところでしょうか。そのため、同じ養蜂場のものでも味には個体差があるようです。

ネットでこの情報を調べた時、逆によく売っている”アカシアはちみつ”とか”レンゲはちみつ”なんかはどうやって植物の種類を特定しているんだろうと不思議に思いましたが、ミツバチは周辺で最も蜜を算出する植物群から集中的に蜜を集める習性があるんだそうです。

巣の近所に大きいレンゲ畑があればレンゲはちみつができるという仕組みになっているようです。色々な植物が生えている環境で蜜集めをすると、百花はちみつができるそうです。

気になったのでネットで調べただけですが、勉強になりました。

世間でのブームははるか昔に過ぎ去った感もありますが、知り合いから「お前は野菜ばかり食べているからタジン鍋買えばいいんじゃないの」と言われたので買ってみることにしました。

東洋セラミックスというメーカーの国産品です。Amazonで3,000円ちょっととそんなに高いものでもありません。色が面白いです。

以前クスクス料理を取り上げたことがありますが、蒸したクスクスにかけるスープを調理するのがこのタジン鍋なんだそうです。最近クスクスを食べていないので久々になにか作ってみてもいいかもしれません。

生の野菜は今ひとつ消化も良くありませんし、こういった調理器具で加熱するとたくさん食べられて良いと思います。

安納芋をさいの目に切ってごはんと一緒に炊いてみました。味付けは昆布一切れとしょうゆで薄くつけました。

おいしいのですが、安納芋が元々柔らかい品種のためか、混ぜているうちに原型がなくなってしまいました。要所要所に芋ゾーンのようなものがあり、食べていると急に甘くなるので「お、芋ゾーン来たな」というのが分かる感じです。ご飯に混ぜるなら硬い品種のほうが向いているかもしれません。

種子島でしか採れないというレアなさつまいもです。偶然売っているのを見かけたので試しに買ってみました。

よく入手できるベニアズマなどと比べると丸っこいのが特徴です。

豚汁を作る予定があったので入れてみました。

食べた感じは普段食べているさつまいもより柔らかく感じました。味については特徴としてよく言われる甘さは確かに噂通りで、甘さと味噌の味とのコントラストがなかなか良い感じです。

多少残っているので、やはりこちらは焼く系統の調理で試してみたほうが良いかと思っています。

ここのところ各方面からリクエストなど頂いておりまして、毎週末ブラウニー工場状態になっています。

材料は、

• バター50g
• 板チョコ75g（1.5枚）
• 卵1個
• 砂糖40g
• 薄力粉30g
• ココアパウダー10g
• ベーキングパウダー少々
• ナッツ類お好みで

というくらいで、いくら原料が値上がりしたとは言っても1回で500-600円くらいしか使っていないのではないかと思います。これで上の写真のものが7本ほど作れます。

やっぱりなんだかんだで自作するとコストが安いのでオススメです。

ちくわと大根と人参を煮物にしてみました。

なんとなく煮るのはおでんの時というイメージを持っていましたが、オーソドックスな砂糖と醤油の煮物でもいい出汁が出て便利な食材です。

ちくわは栄養価の面でも低脂肪かつ高タンパクな食品ですし、なかなか役立ちます。

久々にお菓子を焼いています。

ご覧の通りチョコレートを使ったお菓子です。チョコレートのお菓子は、湯せんで溶かす時に湯気が触れるだけでも分離が始まってしまうことがあるので、気を使います。ミスが容認されない一発勝負系なので、あまり得意ではない分野です。

過去に一生懸命混ぜていたら思いっきり湯せんのお湯が入って全滅したことがあります。

毎度おなじみのほうれん草の和え物を作りました。

見た目では分かりませんが一工夫ということでごま油をちょっとだけ入れています。
味にコクが出てなかなか良いです。
だしの素の類を入れても良いのですが、いかにも外食風の風味になってしまうので、このごま油バージョンが気に入っています。

料理用チーズとして知られるエメンタールを買ったので卵焼きに入れてみました。

本当はふわふわのオムレツみたいにすればおしゃれなんでしょうが趣味でカチカチに焼きました。

このエメンタールですが自分の場合、最初にそのまま食べてみた時は何だか味がしなくて物足りない印象でした。
野菜と一緒に炒めてみたり、パンに乗せて焼いた上で塩コショウしてみたり等、料理に使ってみると比較的食べやすいのではないかと思います。
エメンタール自体をフライパンで焼いて塩コショウするだけでもおつまみ的なものができるのでオススメです。

検索した時の「ナッツのような香気が…」等々の解説文との落差にガッカリした方はお料理で活用してみてはいかがでしょう。
料理で使っているうちに、そのまま食べた時も結構良い風味がするもんだな、と感じるようになりました。