超簡単な料理です。
簡単なのですがなすは火が通るのに時間がかかるので、切込みを入れた上で多少多めの油で弱火でじっくり焼く（半分揚げる）と良いです。
油っこくなるので苦手な方はフライパンからなすを出して別の器に入れ、熱湯をかけて油抜きをすると良いと思います。

何だかんだで”にんにくをオリーブオイルで炒める”から始まる料理がとても多いので、オリーブオイルは良く使う材料のひとつです。
うちで常用しているのはこちらの

ボスコ エキストラバージンオリーブオイルです。

それほど高くなく、なおかつ入手性が良い（普通のスーパー各店で取り扱っていることが多い）ので重宝しています。
もちろん輸入食品店等に行けばお高いグレードのオリーブオイルもあるんだろうと思いますが、毎日のように結構使うのでこのくらいがバランスが取れていて良いです。

解禁とか書きましたが単純に1パック198円を切ったので今年も買っていい時期になったな…というだけです。

とりあえずゆでてめんつゆであえると格好はつくので、一品足りないときの切り札で重宝します。
栄養価が高いのもいいですね。

香りがさわやかな青じそですが、店で売っている単位で購入するとどうしても使い切らずにしなびてきてしまいます。

よくあることです。1人1食分で使いきれる3枚だけとかで売ってもらえないものでしょうか。

今回は仕方ないので刻んだ上で黒くカサカサになったところ以外をご飯に混ぜて混ぜご飯にしてみました。
刻んだ青じそ以外に万能ねぎ・ごま・そして梅干の果肉を加えています。

混ぜてしまえばもうしなびているかどうかはそう関係ありません。香りはあまり変わらない（気がする）ので、おいしくいただけます。

暑くなってきたし暑い地域の料理でも作ってみるか…ということで中南米系のインゲン豆の煮込み料理を作ってみました。

材料はインゲン豆、豚肉、玉ねぎとニンニクです。本当はピーマンもあるといいらしいのですがなかったので省略。
ニンニクをオリーブオイルで炒め、具材を炒めます。

スパイスと塩、酢で味をととのえたら水を加えて30分くらい煮込んで出来上がりです。
スパイスは月桂樹の葉、クミンシード、オレガノを使うそうなのですがオレガノは家にありませんでした。
なのでなんとなく家にあったオールスパイスとタイムを入れました。
酢は本当はワインビネガーを使うらしいのですが、これもなかったので偶然冷蔵庫にあった三杯酢を使いました。

適当にいろいろ代用した割にはおいしくできたので納得です。
今度はもっと豆の分量を増やしてやってみたいと思います。

麩を使うフーチャンプルーという炒め物があるので高野豆腐に置き換えて作ってみました。

なんとなく組み合わせただけでしたが、味しみが非常に良いのでかなり好相性です。
いろいろ工夫してみるもんだなと思いました。

あんまり使ったことがなかったので高野豆腐を買ってきました。
まずはベーシックに含め煮からだな…と思ったので作ってみました。

冷えてもおいしいので便利です。

高野豆腐は水で戻したら想像以上に巨大になってしまって困りました。

スーパーに行くと良く見切り品が集められているコーナーがありますが、行くたびに確実に物色するようにしています。
割と高価な品が安くなっていることが多いのでねらい目です。
（割高感のあるものは売れ残りやすいです）
今回は立派なトマトを使ってパスタを作りました。

トマトソースは心なしか見切り品で作った方がおいしくできるような気がします。

九州ではおなじみのフンドーキンの味噌が売っていたので買ってみました。

先日のツアーの折に思いましたが、西日本はしょうゆや味噌が結構甘めに調整されている感じがします。
こちらの味噌もこうじの甘みが強い味噌です。甘いといっても砂糖が入っているような甘さではなく、塩気が柔らかい、という感じです。

しかし逆に九州の方なんかにしてみると関東なんかでよく出回っている信州みそはしょっぱいと感じるもんなんでしょうかね。

先日のケーキ作りのちょっと前に買ったのですが、とうとうハンドミキサーを買いました。
パナソニックのMK-H4という機種です。

他のハンドミキサーを使ったことがないので他と比べてどうか、という観点で評価はできないのですが、性能は十分です。スポンジケーキの共立ても楽勝です。
使用していると異様に熱くなる、とか作ったお菓子が機械油臭くなる、などというトラブルも全くありません。
約4千円とハンドミキサーとしてはちょっと高めですがいい製品だと思います。

買ってみるとお菓子作りの面倒な部分が結構省略されるのでお菓子を作る機会が増えたように思います。
最初だけでないといいのですが…