なすやオクラも出回るようになってきました。

ひき肉を使う料理なので、例によってポイントはひき肉をよく炒めることです。

味付けはみそ、豆板醤、中華だしの素、砂糖、みりんでやっています。

料理がめんどくさい時は炒めるだけでできる料理や麺類なんかが助かりますが、タイの焼きビーフン料理であるパッタイというのが好きで良く作っています。
味は甘辛い感じで結構日本人好みの味だと思います。

調味料はそのものズバリの「パッタイペースト」というのがあるのでこれを使います。
(輸入食品を扱っている店で売っています)

この手の素を使うと簡単に珍しい料理も作れるので重宝しています。

試供品でもらったシナモンの袋なんですが2つ切り取りのガイドラインが引いてあります。
上で切ると袋からサッサッと振り出すのにちょうど良く、下まで切るとスプーンですくうのにちょうどいいのだとか。
単純ですが結構ナイスアイデアです。

先日ご紹介した大根の炒め物ですが、作ってから時間が経つと大根が柔らかくなっておいしいです。
切り干し大根のような感じになります。

でき立てのシャキシャキした感じもおいしいのですが、味のしみた2日目以降もなかなかありです。

さつま揚げをもらったのですがそのまま食べるのもなあと思ってネットでレシピを検索して発見。
ごま油で炒めた上で砂糖･しょうゆ･みりんで味付けしました。
大根の炒め物ってどうかなあと思いましたが結構おいしいです。

ご飯はもとよりお酒にも良く合いそうです。

今度は使うりんごを由緒正しい紅玉にしてみました。
紅玉は昔は結構ポピュラーな品種だったそうですが、今は製菓用とされているからかあんまり見かけません。
お、売ってると思っても妙に高いことが多いです。

しかしやはり紅玉で作ってみると酸味のあるこれぞアップルパイという感じの味になります。

だんだんスーパーにも新○○というような野菜類が並ぶようになってきました。

新たまねぎを買ったのですが少々考えるのが面倒なのもあったので簡単なメニューにしました。
たまねぎ以外の野菜は新どころか冷蔵庫にあった残り物です。

聞くと一瞬えっ、と思いますが、サラダと長芋の相性がなかなかよいのでオススメです。
食感自体はさくさくしたものですし、ネバネバ分のおかげでサラダ全体にドレッシングが絡みやすくなるので一石二鳥です。
ぜひお試しを。
ただちょっと短冊状に刻むのが面倒なんですよね…なんかうまいこと切る方法がないものでしょうか。

アップルパイを作ったのですが、冷凍パイ生地を解凍のため長いこと部屋に置いておいたらやわらかくなりすぎてしまい、それで焼いてみたところ膨らみ具合がもう一つでした。

ある程度硬い状態で整形して焼くとサクッとした感じになるようなので、解凍のし過ぎにも注意が必要ですね。

簡単おつまみメニューです。
長いもを短冊切りにして濃縮そばつゆで和えます。
わさびを添えてできあがり。

そばつゆをだし醤油的に使うと簡単に味が決まるのでオススメです。