試供品でもらったシナモンの袋なんですが2つ切り取りのガイドラインが引いてあります。
上で切ると袋からサッサッと振り出すのにちょうど良く、下まで切るとスプーンですくうのにちょうどいいのだとか。
単純ですが結構ナイスアイデアです。

先日ご紹介した大根の炒め物ですが、作ってから時間が経つと大根が柔らかくなっておいしいです。
切り干し大根のような感じになります。

でき立てのシャキシャキした感じもおいしいのですが、味のしみた2日目以降もなかなかありです。

さつま揚げをもらったのですがそのまま食べるのもなあと思ってネットでレシピを検索して発見。
ごま油で炒めた上で砂糖･しょうゆ･みりんで味付けしました。
大根の炒め物ってどうかなあと思いましたが結構おいしいです。

ご飯はもとよりお酒にも良く合いそうです。

今度は使うりんごを由緒正しい紅玉にしてみました。
紅玉は昔は結構ポピュラーな品種だったそうですが、今は製菓用とされているからかあんまり見かけません。
お、売ってると思っても妙に高いことが多いです。

しかしやはり紅玉で作ってみると酸味のあるこれぞアップルパイという感じの味になります。

だんだんスーパーにも新○○というような野菜類が並ぶようになってきました。

新たまねぎを買ったのですが少々考えるのが面倒なのもあったので簡単なメニューにしました。
たまねぎ以外の野菜は新どころか冷蔵庫にあった残り物です。

聞くと一瞬えっ、と思いますが、サラダと長芋の相性がなかなかよいのでオススメです。
食感自体はさくさくしたものですし、ネバネバ分のおかげでサラダ全体にドレッシングが絡みやすくなるので一石二鳥です。
ぜひお試しを。
ただちょっと短冊状に刻むのが面倒なんですよね…なんかうまいこと切る方法がないものでしょうか。

アップルパイを作ったのですが、冷凍パイ生地を解凍のため長いこと部屋に置いておいたらやわらかくなりすぎてしまい、それで焼いてみたところ膨らみ具合がもう一つでした。

ある程度硬い状態で整形して焼くとサクッとした感じになるようなので、解凍のし過ぎにも注意が必要ですね。

簡単おつまみメニューです。
長いもを短冊切りにして濃縮そばつゆで和えます。
わさびを添えてできあがり。

そばつゆをだし醤油的に使うと簡単に味が決まるのでオススメです。

先週インフルエンザで病院にかかっている時に待合室のテレビで見たのですが、チゲ等キムチの入る鍋を作る場合は先にキムチと肉をごま油で炒めた上で出汁を入れるといいそうです。

普通の鍋の手順だと出汁をとってから具材をそこに入れていく感じですが違うんですね。
インフルエンザ明けからさっそく試していたのですが、化学調味料も全く使っていないのに結構濃い味になります。今後は是非この製法で行きたいと思います。

今回のインフルエンザ事件ですっかりエントリにするタイミングを逸したのですが、この前の日曜に作りました。
包丁で野菜をみじん切りにしているのでちょっと切り方は適当です。

ミートソースに限らずひき肉料理のコツは、ひき肉表面をカリッと焼くことだそうです。つまるところ結構しっかり焼かなくてはいけないって事ですね。
冷凍できるのでストックしておくと何かと便利です。