これからの季節向きのメニューです。

1.なすは縦に細めに切る。

2.適当に揚げる。

3.お好みで熱湯を揚げたなすにかけて油抜きをする。油が苦手な方は油抜きがお勧めです。

4.めんつゆの素をかけてねぎとしょうがを添えて出来上がり。

揚げるところが面倒っちゃ面倒ですが調理の時間としては短くて済みます。
薬味をいろいろ試してみるのもいいですね。