仙台に行った時に是非現地でどんなものか食べてみようと思っていたのが油麸丼です。
幸いにして居酒屋のメニューにあったので味や雰囲気を覚えて帰ってくることができました。

この油麩丼、基本的にレシピは親子丼やカツ丼と一緒です。肉部分が油麩になっています。
油麩はその名の通り油で揚がっているので、麩なのですが結構しっかりした味です。

ネットで調べてみると、やはり肉の代用品として、また親子丼やカツ丼がなかなか食べられない人向けに開発されたという経緯が出てきます。

例により味は砂糖とめんつゆだけで簡単に作ります。
油麩は事前に水で戻して絞っておいたほうが良いです。