大根引きの作り方を覚えてからというもの、大根を炒めて食べるということが多くなりました。

最近は涼しくなって炒める系の料理もそれほど苦にならないので、油麩と一緒に炒め煮にしてみました。

材料

• 大根：1/4本
• 油麩：大根と同量
• 昆布：1かけ…だしの素で代用可

↓ここから調味料

• 砂糖、醤油、みりん

作り方

1. 油麩は水で戻し、絞っておく
2. 大根は厚さ5mm程度のいちょう切りにする
3. まず大根を炒める
4. 大根が透明になってきたら麩を入れて軽く炒める
5. 昆布と調味料一式、水100ml程度を加えて味をととのえながら汁気を飛ばしていく
6. 煮汁がほぼ飛んだところでできあがり

思ったよりも調理に時間がかからず簡単です。味はほかにもバリエーションできるかもしれません。