以前からブロッコリーの茎の有効利用方法としてぬか漬けにする方法を使っていましたが、最近何かしらのタレに漬ける調理方法が気に入っています。

作り方は簡単で以下の通りです。

1. ブロッコリーの茎の皮をむく
2. スライス・拍子木など適当な切り方で一口大のサイズに切る
3. 保存容器に入れ電子レンジで30秒ほど加熱する
4. お好みのタレをひたひた程度まで入れて冷蔵庫で一晩放置してできあがり

ほぼ生のブロッコリーの茎を使うので心配になりますが、生っぽくはなく、コリコリとした食感が楽しめるちょうどいい感じに仕上がります。

タレをお好みでアレンジできるところもポイントで、色々な種類を試せます。いくつか試した中では焼き肉のタレとめんつゆ＆ラー油がおいしかったです。

ブロッコリーの有効活用方法としてオススメの一品です。