超レア?な野菜をもらいました。

埼玉の青茄子というナスなんだそうです。最初は京野菜の賀茂なすの熟れてないやつかと思いました。
なすの紫色の色素が全くないのでずっと青いままなんだそうです。

ナスであることには変わりないのですが、実の密度が結構高くしっかりした歯ごたえがあります。

というわけで、ゆでて味噌和えにしました。

出来立てよりも一日置いた方が味がしみておいしいと思います。