かぶをちょっと前にいくらかもらったのですが置いといたら徐々にやわらかくなってきてしまいました。
冬場なのであっという間に腐ることはないと思いますが早めに酢漬けにしました。

以前みょうがの酢漬けの話が出た際に出来合いの三杯酢や甘酢が便利と書きましたが、他にも土佐酢とか出来合いの酢にもバリエーションがあります。たまに変えてみるのも面白いと思います。