いわゆる焼きビーフンのことです。
結構好きでよく作っています。

【材料】
センレク（センレックっていう表記のほうが正しいかも、乾燥ビーフンの中細タイプ）1人前
野菜類　適当（今回は玉ねぎ・にんじん・にら・もやし）
肉類　適当（今回は安いサラミ）
ピーナッツ粉末　少々
調味料　中華だしの素・砂糖・食酢・ナンプラー・ケチャップ

乾燥ビーフンはあんまり馴染みのない食材かもわかりませんが、普通のスーパーでも中華食材売り場の付近に並んでいることが多いです。ユウキ食品かアライドコーポレーションのタイの台所シリーズが入手しやすいと思います。

ピーナッツ粉末はあった方が絶対おいしいのでぜひご用意を。バタピーを買ってきて包丁で細かくしても使えます。

【作り方】
1.センレクをぬるま湯につけて戻す
→10分くらいつければ大丈夫です。戻し過ぎると火が通った時ゆるゆるになってしまうのでご注意。

2.肉と野菜類を炒める

3.麺を入れる

4.味付けをする
→ここがちょっと色々出てくるので大変なのですが、中華だしの素小さじ1・砂糖大さじ1・食酢小さじ1・ナンプラー小さじ1・ケチャップ少々を加えます。
小さじ1とか珍しく分量を書きましたが”恐らく”小さじ1くらいだろう程度の感覚で書きましたので基本的にはお好みで。

5.ある程度炒めたら火を止めてピーナッツ粉末をまぶす。
→甘酸っぱい味になるのですが、こういうのは辛くないとなあ…という方は一味唐辛子をちょっと加えてみてください。