自転車のひいきチームはエウスカルテル・エウスカディなのでバスクの料理を何か作ってみるかという気になりました。
中でも比較的簡単そうだったので、ピペラードというピーマンのトマト煮のような物を作ってみました。

作り方についてはネットのレシピを参考にしましたが、なんとなく作りやすいようにアレンジしました。

1．にんにくをオリーブオイルで炒める。
→パスタなんかでもよくやるいつもの手順です。
2．玉ねぎを炒める。
3．ピーマンを炒める。
4．トマトを加える。
→節約のため缶のトマトを使いました。
5．塩・コショウ・一味唐辛子を加えて煮る。
→本当はエスプレットという唐辛子を使うらしいのですが、信じられないくらい高価なのでおなじみの一味唐辛子で代用です。
6．ピーマンが柔らかく煮えたらできあがり。

普段あんまりここまでピーマンばかり食べることはないと思うのですが、良く煮えたピーマンはなかなかおいしいものです。

食べるときはオムレツと合わせるのがポピュラーらしいです。溶き卵と完全に混ぜて加熱調理する場合もあるそうです。
今回はそのオムレツと冷蔵庫に余っていた豚ロースを焼いたものをつけています。
濃いめに味付けした肉類や加工肉も好相性だと思います。