沖縄の名物ですね。卵でとじないといけないんでしたっけ?
沖縄で食べられているのは圧縮麩を使ったものだと思いますが、近くで入手できないので仙台の油麩を使っています。
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すったてを作る
すったてっていうのは埼玉北部を中心によく食べられているという冷やし汁です。
冷やし汁というと宮崎のがメジャーな感じがしますが、埼玉にも同様の料理があります。
【材料】
・ごま
・みそ
・大葉
・きゅうり
・うどんに使いそうな薬味
1.いりごまをする。
2.すったごまに大葉のみじん切りときゅうりの輪切りと味噌を加える。
3.もう少しする(するというよりは軽くつくくらいがいいかも)。
見た目がなんですがこんな感じになります。
4.できたものを冷水で濃い目に伸ばす。
5.ねぎなど薬味を適当に加え、うどんのつけ汁にしていただく。
ご飯を入れてもおいしいですが、埼玉県北は小麦の国なのでうどんが多いようです。
もともと農家のファストフードだっただけあって、暑くて食欲のない場面でもさらっとすぐ食べられます。
アレンジとしてしょうがやみょうがなどいろいろな薬味を試したり、野菜も工夫してみると面白いです。
わしはオクラを入れるのが好きです。
賞味期限は気にしない
なすの揚げだし
オムライス
焼肉のたれで甘辛
良く「めんつゆで何でも料理できるよね」っていう話が周囲で出るのですが、
最近焼肉のたれもお気に入りです。
あれはあれで最初から甘辛で果物やら香辛料やらも入っていて非常に味付けに向いています。
ただ、ちょっと辛めに味がついていることが多いので砂糖を足すとちょうどいい感じ。
糸こんにゃくとかを焼肉のたれで炒めるとバリおいしいのでお勧めします。
キャベツのペペロンチーノ
豚キムチ炒めを作る
アスパラとはんぺんの揚げ物
焼きそばをほぐす
焼きそばを焼く前に電子レンジで1分くらい加熱しておくとほぐれやすくていいですよね。