チンゲン菜でご飯のお供にもお酒のお供にも使える中華風の炒め物を作りました。

材料:チンゲン菜　1束
　　 卵　　　　　2個
　　 豚肉　　　　ちょっと
　　 にんにく　　1かけ
　　 たかのつめ　1本

調味料:オイスターソース　多分大さじ1くらい
　　　 砂糖　　　　　　　多分大さじ1くらい
　　　 中華だしの元　　　少々
　　　 料理酒　　　　　　多分大さじ1くらい
　　　 塩･こしょう　　　 お好みで

1.卵をとき、先に炒めていり卵みたいな感じにしておきます。
→別の皿にとっておきます。

2.にんにくとたかのつめを炒め、肉を加えます。

3.チンゲン菜の固めのところを先に入れ、ある程度炒めたら葉の部分を入れます。

4.中華だし、砂糖、オイスターソース、料理酒を入れて引き続き炒めます。

5.先に作ったいり卵を入れ、塩こしょうで味を調整してできあがり。

甘辛で割りと万民受けするタイプの味です。
チンゲン菜で作りましたが、ほかにもいろいろな野菜と肉の組み合わせで楽しめます。
最後のところは水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいかもしれません。