そういえば今年の夏はやっていなかったなあと思ったので。
運よく近所のスーパーに島豆腐なんかも売っていて具材だけは本格的になりました。

作るときのあれこれですが、苦いのが苦手という方はゴーヤをむやみに薄くしてみると意外にいけると思います。
スライスするくらいの気持ちで。

また、炒める際に和風だしの素の類を少々入れると簡単に味が決まります。
中華だしの素でも同様ですが、わしは和風だしをちょっと入れるのが好きです。
食べる直前にかつおぶしなんかをかけてもいい感じですね。