現行のFLにもLive Modeがありますが、テスト中のPerformance Modeはより細かい操作ができる内容になっているようです。
現行のLive Modeはトラック内にマーカーを立てて任意のマーカー区間内をループする操作が主でしたが、動画を見る限りPerformace Modeはクリップ単位でのトリガーができるようです。
パラメータのオートメーションなども含めてクリップなら何でもトリガーできるようです。

MIDIキーボードも含めてMIDIコントローラ全般が使えるようですが、トラックごとに登録できるクリップ数が無限になるnovationのLaunchpadがオススメになるようです。