改めて冷や汁のレシピです。
当blogにしては珍しく分量が記載されます。

冷や汁（大体4-5食分）

味噌：100cc
ごま：100cc
長ネギ：1/4本
しそ：3枚
みょうが：1個
きゅうり：1/2本

まずごまです。
すり鉢で擦ったほうがいいですが、すり鉢がない、あるいは面倒だという場合は最初からすりごまを買ってきても良いでしょう。



ごまの擦り加減は家によって個性の出るところらしいのですが、油っけが出るくらいまでしっかり擦りました。

ごまと味噌をすり鉢の中で混ぜます。味噌が硬い場合は少し水を足します。

薬味を加えます。

きゅうりを加えます。このきゅうりは既にしなびていますが、味噌と混ぜた時点でどっちにしても多少しなびるのでしなびたきゅうりの救済に使えます。

薬味が入ったら軽く混ぜてできあがりです。この状態で冷蔵庫に入れても数日日持ちします。
使う時は1食分を取り出して水で伸ばし、うどんまたはご飯を入れて頂きます。