知り合いの生産者の方から生のローズマリーを頂いたので鶏肉を漬けてみることにしました。

鶏もも肉から皮や脂身を取り除き、塩コショウをすりこんでローズマリーと一緒に一晩冷蔵庫で寝かします。
寝かす際はジップロックなどを使うと便利です。
翌日軽く塩を落としたらそのまま焼けば出来上がりです。
お好みでニンニクなどと一緒に焼いても良いでしょう。

塩コショウの量は適当でOKです。変に控えめにすると半端な味になるので、感覚的にちょっと多いかな、というくらいで良いと思います。
一晩漬けるだけで全然変わります。オススメです。