以前こんにゃくは食物繊維が豊富だけどほぼ不溶性らしいので残念です、という内容のエントリを書きました。

こんにゃくと食物繊維
[heboDJ.net]

ところが調べてみると、こんにゃくゼリーの代表的商品である”蒟蒻畑”はコンニャクイモの食物繊維が水溶性のままなんだそうです。
いわゆるこんにゃくは加工するときに凝固剤というもので固めるらしいのですが、それを使用するか否かで水溶性と不溶性が変化するようです。
蒟蒻畑は凝固剤で固めていないので水溶性のままの食物繊維が含まれているとのことです。

蒟蒻畑であればおいしいですし低カロリーで摂取しやすいように思います。
短期間習慣化して経過を観察してみようかと思っています。

最近はコーヒー味なんてのもあります。