最近よく使っているタジン鍋でシンガポール風チキンライス（らしきもの）を作ってみました。本格的な作り方はお米と鶏肉を同時に調理する方法だと思いますが、今回はまず鶏肉を蒸して、副産物のスープでお米を炊くという二段構えで作ってみました。
材料
- 鶏胸肉：1/2枚
- 余った野菜：鍋の底が埋まるくらい
- しょうが：1かけ
- お米：1合
調味料は分量外です。
タジン鍋で鶏肉を蒸す
- 鶏肉は食べやすい大きさに切って塩コショウをまぶしておきます。
- タジン鍋に余っている適当な野菜を敷きます。鶏肉を直接置くとくっつく場合があるためです。
- 野菜の上に鶏肉を乗せます。
- 厚めにスライスしたしょうがを数枚乗せます。
- 水50mlを加えて加熱します。
- 強火で加熱し、沸騰したら8分ほどごく弱火で蒸します。
ここまでの工程が終わった状況が以下の写真です。
これをそのまま食べても十分おいしいのですが、具材は一旦避けてスープを回収します。
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