タイの春雨サラダ、ヤムウンセンを作りました。
基本的には春雨を戻して、刻んだ野菜と一緒に調味料で和えるだけなので簡単です。
材料
- 春雨：乾燥状態で30g程度
- きゅうり：1/4本
- パプリカ：少々
- 鷹の爪：1かけ
- ナンプラー：大さじ1
- レモン汁：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- クラッシュアーモンド：少々
- パクチー：少々
作る上で難しい部分はそれほどないのですが、春雨を戻したあとによく水を切らないと味が薄くなってしまうのでそこだけ要注意です。
トッピングのクラッシュアーモンドとパクチーは少しでいいのですが、あるとないとではずいぶん風味が違うのでぜひご用意いただくことをオススメします。