何だかんだで”にんにくをオリーブオイルで炒める”から始まる料理がとても多いので、オリーブオイルは良く使う材料のひとつです。
うちで常用しているのはこちらの

ボスコ エキストラバージンオリーブオイルです。

それほど高くなく、なおかつ入手性が良い（普通のスーパー各店で取り扱っていることが多い）ので重宝しています。
もちろん輸入食品店等に行けばお高いグレードのオリーブオイルもあるんだろうと思いますが、毎日のように結構使うのでこのくらいがバランスが取れていて良いです。