夏の野菜もそろそろ減ってきそうなので2日くらい前に作りました。
味噌炒めというとマーボーナスみたいな中華味がポピュラーだと思いますが、普通の日本みそと砂糖で味付けしています。

1.ナスは細く切って揚げ、油抜きをする。

2.豚バラ･たまねぎとナスを炒める。

3.だしの素･砂糖･味噌･みりんで味付けしてできあがり。

味噌と砂糖がセットになっていて非常に焦げやすいので、調理にはテフロン加工されたフライパンや鍋をオススメします。
ご飯のおかずに最適。