低カロリーで食物繊維が多いというこんにゃくですが、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のバランスがよく分からなかったので調べてみました。
何となく水溶性だろうと思っていたのですが、

・確かにコンニャクイモの食物繊維は水溶性
・ただしこんにゃくに加工すると不溶性になる

ということのようです。不溶性ということはあんまり摂取するとお腹が張って大変なことになるのは間違いありません。
自分の場合どうも不溶性食物繊維は身体に合わないので、期待していたところでしたが残念な情報でした。