豆腐を一丁買うと1人だと量が多く持て余してしまうことがあります。今まで少々無理して消費していたのですが、最近余った分を冷凍して、解凍したのちに絞って使うという利用法を覚えました。
要するに凍み豆腐を家庭の冷凍庫で作るというものです。本物の凍み豆腐のようにはなりませんが、一応水分が凍った後に溶けて間隙ができ、味染みはよくなるように感じています。原料の豆腐は木綿豆腐など硬いものがお勧めで、1番凍らせて翌日電子レンジなどで解凍し、水気を絞って使います。
今回は余っていた豚こま肉と合わせて肉豆腐のような感じにしました。
龍洞院架道橋とセットで見学できるJR篠ノ井線関連の文化遺産です。
龍洞院架道橋からは篠ノ井駅方面に200mくらい離れた場所にあります。こちらは川というか沢を通すための橋なので、注意を払わないと通り過ぎてしまう可能性もあります。幸いにして国指定文化財の看板と説明看板があるので、これに気が付けば場所はわかります。
説明書きにもある通りアーチ部分が色の違うレンガで作られているところがちょっとおしゃれなポイントです。当時の技術者が実用性以外に美観も考えて設計施工したことがうかがい知れる構造物となっています。
JR篠ノ井線は官営時代の1900年-1902年に開設されているので、沿線にはほかにも歴史のある構造物がいくつか残っているようです。